越来越多的消费者希望他们食用的动物不仅能以适合其物种的方式饲养，而且宰杀时也尽可能减少压力和焦虑。如果能尽量避免活体动物的运输，并在其原产地（即农场附近）宰杀，就能实现这一点。理想情况下，如果屠宰和销售地点也在农场附近，那么这种短小的区域性价值链就堪称完美。
在我们游览韦特劳地区期间，我们参观了两个在农场附近屠宰动物的农场。
位于 Ranstadt 的直销商 Merzehof（有机屠宰场）
马蒂亚斯·布劳纳在牧场。 图片：DVS
Merzehof 的有机牛主要全年在牧场放牧。农场在牧场上进行枪击射击，并于 2017 年获得牧场屠宰许可证。枪击射击由一位持有狩猎许可证的屠夫执行。他驾驶皮卡车，从牧场牛群中挑选出牛只进行枪击。放血在 whatsapp 数据 现场进行。血液收集在一个桶里。屠宰后的牛会被运送到几公里外农场内一家经欧盟批准的屠宰场进行屠宰。
Merzehof 网站
Gerty Strohm 基金会的特级香肠屠宰拖车，地点：Philipp Weber, Niddatal（和牛牛肉养殖户）
菲利普·韦伯与移动陷阱。 图片：DVS
韦伯农场的Waygu牛被安置在牧场旁的移动陷阱中，用自爆枪击晕。这些牛被食物吸引，毫无畏惧地进入陷阱。击晕后，牛会被绞盘拉到相邻的移动屠宰场放血。然后，移动屠宰场会将牛胴体运送到屠宰场进行分割。